Name: Blanquette de Veau - 700 gr
Brand: La Ferme de Sous la Velle
SKU: FV003
Price: 19.19 EUR
Availability: InStock

La Ferme de Sous la Velle

La Ferme de Sous la Velle, ancrée au cœur de l'Auxois, se présente comme une exploitation agricole familiale aux pratiques exemplaires. Cette ferme se distingue par son troupeau de 80 vaches charolaises, élevées depuis leur naissance sur leurs terres et alimentées essentiellement avec des ressources produites localement, telles que le foin, la luzerne, l'orge, l'avoine et les pois.

Une caractéristique essentielle de cette ferme est sa démarche de proximité, avec une gestion locale de la prise en charge des animaux, depuis l'abattage à Venarey-les-Laumes (21) jusqu'à la découpe et la mise sous vide par Séléviandes à Saint-Rémy (71), en passant par la transformation effectuée par l'Institut du Charolais à Charolles (71), qui produit notamment des terrines et des tartinades de qualité.